Opět si připomeňme, že různé druhy mléčných výrobků obsahují různé množství laktózy a každý člověk snáší laktózu jinak. Někteří lidé mohou trochu tolerovat, zatímco jiní mohou snést hodně. Proto se vaše příznaky mohou lišit v závislosti na tom, co jíte. Laktóza se může schovat na nepravděpodobných místech a ne vždy je snadné zjistit, které potraviny obsahují laktózu. Zde jsou někteří z viníků:

Potraviny obsahujúce laktózu

borůvkové muffiny
pečivo
léky – jak na předpis, tak i na pultu
salátové dresinky a omáčky
instantní ovesné vločky, granola a cereální tyčinky
zpracované zrna nacházející se v sušenkách, bramborových lupíncích a obilovinách
polévky
rýžové a nudlové směsi
zpracované maso, jako jsou párky v rohlíku, uzeniny, slanina a klobásy a zejména šunka
cukrovinky, včetně mléčné čokolády
palačinky, vafle, sušenky
krémové alkoholické nápoje
margarín
tukové polevy
energetické tyčinky
instantní polévky
náhradní sladidla

Pamatujte si: pozorně si přečtěte štítky, abyste se ujistili, že přesně víte, co jíte. Pokud si nejste jisti, zda se v něm nachází laktóza, nebo si jen chcete vychutnat své oblíbené jídlo, užijte laktázový doplněk s prvním douškem nebo kousnutím. Tímto způsobem si můžete vychutnat mléko i na cestách bez obav.

zdroj: https: //www.lactaid.com/dairy-sensitivity/what-is-lactose-intolerancet

V současnosti mnoho lidí konzumuje dietu bez mléka a mléčných výrobků kvůli nesnášenlivosti, alergiím nebo náboženské víře. Jakékoliv zbytečné vyloučení mléka a mléčných výrobků z vaší stravy a neprovedení vhodných alternativních možností může mít velmi škodlivé účinky na vaše tělo a dlouhodobě ovlivnit vaše zdraví, proto je určitě nutné poradit se s lékařem.

Co obsahují mléčné výrobky

Mléčné výrobky obsahují množství snadno dostupných živin, z nichž nejpozoruhodnější jsou: vápník, protein, jód, vitamin A, vitamin D, riboflavin, vitamin B12 a zinek. Existují četné možnosti pro mléčné výrobky, které patří do tří hlavních kategorií:

Mléko: mléko se sníženým obsahem tuku nebo plnotučné mléko, ochucené, trvanlivé mléko, sušené mléko, odpařené mléko, sójové nápoje (obohacené nejméně 100 mg vápníku / 100 ml).

Zakysané mléčné výrobky: všechny jogurty včetně redukovaného tuku nebo plnotučné smetany, obyčejné a ochucené, sojový jogurt (obohacený vápníkem), acidofilní mléka, kefír, zakysané mléko, …

Sýry: všechny tvrdé sýry, redukované nebo plnotučné.

Kromě toho existuje několik mléčných alternativ, které obsahují přibližně stejné množství vápníku jako mléko, jogurt nebo sýr:

100 g mandlí se slupkou
60 g sardinky, konzervované ve vodě
½ šálku (100 g) konzervovaný růžový losos s kostmi
100 g pevného tofu

Obzvláště důležitý je nezbytný příjem mléčných výrobků během dětství a puberty, protože toto je období, kdy se buduje kostní hmota – co ovlivňuje zbytek vašeho života.

https://thehealthwiselife.com/importance-of-dairy-b0b44068742a

U každého je tolerance laktózy na jiné úrovni a většinou postupně klesá s věkem. Proto je dobré se zamyslet, jaké množství mléka přijímamé a potřebujeme přijat dík látkám v něm obsažených.

Množství mléka, které sneseme, závisí na 3 faktorech:

• kolik laktázy produkuje naše tenké střevo,
• jaké volíme mléčné produkty,
• jak si rozdělujeme konzumaci potravin obsahujících laktózu v průběhu celého dne.

Podle toho, kolik laktázy naše tělo produkuje, můžeme konzumovat více či méně mléčného cukru. Velká část dospělých trpících laktózovou intolerancí je bez obtíží při denní spotřebě laktózy do 12 g (odpovídá například 300 ml podmáslí).

Rozložení denní dávky laktózy (při intoleranci laktózy)

Předpokladem pro absenci problémů je, že nespotřebujeme celou denní dávku najednou, ale rozdělíme ji do několika částí.

Například, jeden pohár podmáslí (200 ml) obsahuje již 8 g laktózy. Tím jsme dosáhli už dvě třetiny své možné denní dávky. Je zřejmé, že taková porce je příliš velká. Pro naše tělo bude představovat velkou zátěž a povede ke vzniku problémů. Rozdělíme si stejné množství podmáslí na dvě porce za den, které pravděpodobně sneseme bez problémů. Vypijeme například jeden pohár podmáslí (100 g) na snídani a stejné množství na oběd. K předpokládané hranici snášenlivosti nám zůstávají ještě 4 g laktózy, které můžete zkonzumovat například odpoledne v podobě 125 g jogurtu. Je dobré vědět o podílu laktózy v jednotlivých potravinách.

Některé mléčné výrobky obsahující laktózu možná snášíme lépe než jiné – to záleží na způsobu zpracování. Zvláště výrobky z kyselého mléka bývají jen zřídka zdrojem problémů. Vyplatí se tedy ověřit, zda a kolik jogurtu můžeme sníst bez problémů.

A ještě je důležité podotknout, že citlivé střevo dělá méně trávicích potíží, když mají jídla přiměřenou teplotu. Vyhýbejme se proto ledovým nápojem a teplá jídla jezme pomalu – tím dostanou tu správnou teplotu a nezpůsobí nám pokles dobré nálady.

A o to nám jde také!

zdroje: Doris Fritzscheová: Intolerance laktózy